第300章 第八颗美食之心，教学。 (第1/2页)
翌日下午，沙县小吃。
李知白看着刚出锅的三颗蟹粉狮子头，期待了起来。
这次做的外形和在苏家吃的蟹粉狮子头几乎没有什么区别，同样饱满圆润，汤底也清透。
他拿起筷子夹下一块狮子头，放进嘴里细细咀嚼。
狮子头的肉质松软但不散，蟹黄和肉馅的融合恰到好处，每一口都有蟹的鲜甜和猪肉的香，包括最后姜醋的收尾，全都对上了，味道也完全不差。
“成了！”
【叮！检测到宿主成功复刻神级菜品——蟹粉狮子头。】
【菜品定级：神级。】
【本颗美食之心说明：这道菜曾在国宴上亮相，也曾在苏家四代人手中流传，它承载的不仅是技艺，更是关于一个家族传承。】
【恭喜宿主获得第八颗美食之心。】
【新增沙县菜品：蟹粉狮子头。】
【定价：699元/个（本产品为蟹季限定款，每年仅10月至11月供应，不设普通版）。】
【恭喜宿主获得随机奖励——身高+1Cm！】
李知白：“……”
他看了看自己那几乎没变化的身高，才咬牙道：“好奖励！”
就在他准备继续大快朵颐的时候，门口传来了苏粟那元气满满的声音。
“师父！我来啦！”
苏粟蹦蹦跳跳地进了后厨，她刚想跟师父汇报昨天剥了多少张完整的鸡皮，就注意到了灶台上那几颗蟹粉狮子头。
她愣了一下，问：“师父，你这个狮子头还没吃完吗？”
“你先尝尝。”李知白将勺子递了过去，卖了个关子。
苏粟狐疑地舀了一块送进嘴里，狮子头入口后，她的眼睛猛地瞪圆了。
“师父……这不是剩的？”
她原本还以为这是她生日宴上自己给师父打包的那几个狮子头，可那都过去多久了，不可能还这么新鲜，这味道明显是现做的。
李知白点了点头：“对，是我刚做好的。”
“啊？！”苏粟惊呼道：“你你你……你这就做出来了？”
“我哥在我爸的指导下，可是练了很多年才能做到这么完美的，师父你就尝了一回就做出来了？”
“嗯哼。”
“这不可能！”苏粟连忙问：“师父，你老实交代，你是不是开了挂？”
李知白：“……”
还真让你说着了，但我能告诉你吗？
“什么挂不挂的，这叫99%天赋加上一点点努力。”
“想不想学？”他问。
“想！”苏粟立刻点头：“师父你快教教我！”
“行。”
李知白立刻拿来食材，边做边给她讲解。
“首先是选肉，三分肥七分瘦，必须手工斩，大概斩成石榴籽大小，留着颗粒感，机器绞的不行，没灵魂。”
“蟹肉蟹黄，七三开，蟹黄要那种蒸熟之后现拆的，这样鲜度才够。”
“调馅主要是葱姜水去腥，花雕澥开，糖就放一点点提鲜........顺着一个方向搅，搅到肉馅上劲，起胶。”
“清汤也是重点，必须要用老母鸡和猪骨吊.......”
李知白巴拉巴拉把制作过程讲完后，末了问：“都记住了吧？”
“记住了。”
“那你回去要多练多琢磨，别光看不动手。”
“嗯嗯。”
苏粟忽然想到了什么，脸色一变：“完了！”
“怎么了？”
“师父，我们答应过沈老的，等你把江南百花鸡还原出来就喊他来吃的，全忘了。”
李知白却摇了摇头：“暂时不告诉他。”
“啊？”苏粟疑惑地问：“为什么呀？”
李知白擦了擦手，问道：“沈老是不是已经答应你爸，出任百厨大战的主评委了？”
苏粟点头：“对，我爸那天专程去请的，沈老答应了。”
“那就对了。”
李知白说出了原因：“我觉得要是沈老提前在我店里吃过百花鸡，正式比赛的时候你再做这道菜，效果就会打折扣，甚至会影响你拿冠军，毕竟你不能保证做的比我做的还要好吃。”
“只有等你真正的做好了这道菜，到时候在比赛上给沈老和你爸一个大大的惊喜，一举拿下冠军，这样才带劲！”
“爽文小说不都这么写的么，主角最后关头绝杀翻盘！这才叫爽文！”
“嗯嗯，那我听师父的。”
“师父，谢谢你。”苏粟感谢道。
“不客气。”李知白理所当然道：“毕竟你是我唯一的徒弟，我不替你着想谁替你着想？再说了，你要是拿了冠军，我这当师父的脸上也有光，到时候领奖台上，你不得给我打个广告么。”
苏粟
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