第65章 中秋特别篇（其三） (第2/2页)
丽尔把长柄木铲塞进奥黛丽手里：“第一轮翻炒交由您负责。”
奥黛丽掂了掂木铲：“怎么选中我了？”
“因为你手法最稳。”莉娜在旁边称量白糖，“而且今早是谁吹嘘自己腰不酸来着？”
奥黛丽侧过眸子，眼尾挑出危险的弧度：“亲爱的，你记性好得让我害怕。”
莉娜低头紧盯着秤盘上的刻度，假装失聪。
随着水分在锅中升华，枣泥由稀转稠。铲尖划过锅底留下的深痕由闭合转为定型，带起成片黏软的馅料。
赛丽尔端来几小碗花生油：“必须分次加入。等锅底彻底吃透油脂，再下下一勺。”
这项工作顺理成章落到了尤菲米娅手上。
两手捧紧滚烫的油碗，血族真祖彻底被剥夺了伸手偷吃的能力。
尤菲米娅浑然不觉，全神贯注盯着翻腾的锅底。
“现在倒？”
“再等三秒。”
奥黛丽手腕翻卷，暗红馅料翻涌，油光尽数被吸纳进去。
“可以下了。”
小勺倾倒，第二道花生油滑入锅心。
案台另一头，莉娜着手称量蔗糖与麦芽糖浆。她毫不犹豫地把原本配方里的甜度砍掉三成——真按尤菲米娅的嗜好放糖，出炉的就该是一块能防身的硬糖砖。
尤菲米娅盯着落下的白糖勺，煞有介事地说道：“再舀两勺。”
“分量足够了。”
“过节当然要甜到齁嗓子！”
“今天是莱妮过生日，不是你。”
莉娜啪的一声扣紧糖罐。
尤菲米娅立刻将求助的目光投向记账台。
安妮手握鹅毛笔低头在羊皮纸上勾画，视线在墨水瓶上定格。作为全场唯一的称量裁判，每一勺面粉、糖浆与油脂的克重都被她算得清清楚楚，尤菲米娅刚才悄悄多挖的一指头糖浆已然被画上了鲜红的横线。
铁锅中的枣泥越来越黏稠厚重。
奥黛丽揉了揉发酸的手腕，果断交出木铲：“换班。”
莉娜挽起袖口接过长柄，推下的第一铲险些卡在锅沿。
“这触感跟搅拌速干水泥没区别吧？”
“说明水分已经挥发完全。”
赛丽尔手持刮刀取出一小块冷却片，指腹碾了碾，枣泥未粘在棉布手套上。
“继续保持火候，最后十分钟。”
莉娜闷头运铲，铲底擦过铜面，整块泛着乌亮光泽的枣泥随着翻转整齐离底，彻底吃透了油脂，按压下去弹软成形。
“起锅！”
赛丽尔一声令下，莉娜如蒙大赦般撒手。
“做甜食的折腾程度比手搓禁咒还累人……”
“禁咒不会强制要求你手动翻转一千二百次。”安妮在一旁严谨补充。
“下次我非得发明一台全自动翻炒机不可。”
尤菲米娅红眸一闪：“下周能做好吗？”
“梦里什么都有。”
散发热气的暗红馅料平铺入宽口银盘。
安妮掌心悬空下压，一抹冰蓝色魔力顺着银盘底部舒展蔓延。盘身凝出一层薄霜，灼热的白汽骤然收敛，烫手的枣馅转瞬落回温热触感。
“好手段。”莉娜伸手触碰温凉的盘沿，“回头家里制冷柜坏了，就把你抱去后厨当冷气机。”
安妮抬起清澈的眼眸：“那莉娜姐姐做什么？”
“负责在旁边当总监工。”
洗净双手，众人围住案台分搓圆球。
赛丽尔在掌心旋出第一个示范。克重精准的枣泥在两掌之间翻滚数圈，滑润紧实的圆球落入托盘。
这一步终于让尤菲米娅找到了自信。
她指尖灵动，搓出的圆球个个滚圆如珠，大小整齐划一。
莉娜挑眉：“手艺见长啊大小姐。”
“常识而已。”尤菲米娅挺直脊梁，“我消灭掉的月饼能垒成金字塔。”
赛丽尔的视线落在第三排：“大小姐，那颗少了十二克。”
尤菲米娅动作骤然僵住。
全场视线齐刷刷调转。
小真祖的右侧嘴角，正黏着一星尚未擦净的深红枣泥。