第319章 凤尾千层卷（三） (第2/2页)
卷中部，右手持刀，刀锋斜抵住酥卷端面，呈四十五度角。
紧接着，手腕一提，第一刀斜切下去，削掉一片废料找角度，断面露了出来，酥层年轮般一圈一圈清晰可见。
紧接着第二刀。
刀尖先触底，刀尾后落下，整片酥胚被一刀切断，羽纹随之显露出来。
“一刀下去必须干脆利落，不能来回拉锯，否则会挤压酥层，至于断面的羽纹如何出来，主要就是靠感觉。”
秦毅的刀没有停。
第三刀、第四刀、第五刀……
每一刀落下去的速度完全一致，宛若时钟上的钟摆一样稳定。
后面的过程中，秦毅不再说话，左手环握酥卷，右手推刀匀速前进。
酥卷一共片出了30片。
秦毅收了刀，搁在案板边上，手掌往旁边一摊：“你们两个过来看看。”
宋砚和小秦同时凑了过去。
三十片菱形的酥胚整整齐齐码在案板上，分成两排排开。
宋砚第一眼看到的不是单片的精致，而是整排的齐整，每一片的大小几乎完全一致，斜切面的菱形角度分毫不差，摆在白案板上像是用模具压出来的。
他俯下身，凑近了看。
第一片，羽纹从中心到边缘渐变延伸，短、中、长、渐长，每一缕都清清楚楚，没有一丝粘连，最外缘的酥纹最细最长，像凤尾最末端的翎羽。
第二片，一模一样。
第三片，还是一模一样。
宋砚从第一片看到第三十片，挨个看过去，呼吸越来越轻。
每一片酥胚上的羽纹排布几乎完全一致，内圈的密度、外圈的长度、斜切渐变的弧度，跟Ctrl+C没什么区别。
不到一厘米的厚薄，他也能稳定片出来，大小也能做到完全一样。
但让断面上的纹路，每一片都保持一致，这意味着秦毅在连切三十刀的过程中，每一刀的切入角度、下刀力度、刀尖与刀尾的落点时间差，全都保持着绝对相同的数值。
刀尖先触底、刀尾后落下，这个先后的时间差决定了羽纹由短到长的渐变弧度，差上那么一丝，纹路就不同。
这点他是真办不到啊！
秦怀仁师傅的刀功到底有多高啊？
大师级的熟练度超过一半？亦或者，直接达到了下一个等级？
宋砚不懂，但大为震撼。
能看出别人比自己强不可怕，最可怕的是看不出比自己强了多少。
他原本以为自己大师级的刀功放在白案厨师中已经首屈一指了，哪怕是第一次学凤尾千层卷，也不至于卡在刀功上。
但此刻他是真的迷茫了。
自己这门达到大师级后就一直没有太大进步的刀功，似乎真的不足以支撑自己学会凤尾千层卷。
“师傅，我学不会！我真的学不会呀！能不能让师兄学刀功的部分啊，其他环节我肯定没有问题的。”
小秦也在一旁哭丧着脸道。
“呵呵。”
秦毅冷笑一声，学着宋砚之前的样子，掐住小秦的脸，狠狠捏了一把。
咦！
这小圆脸捏起来还挺舒服，怪不得宋砚没事儿总喜欢捏这个臭小子呢。